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Cake Design N°2 - Pièce montée avec décoration au pochoir et glace royale - samedi 13 octobre 2018

Cake Design N°2 - Pièce montée avec décoration au pochoir et glace royale - samedi 13 octobre 2018

Prix : 250.00 €

Vous apprendrez à réaliser une structure à deux niveaux, stable et solide, au fini professionnel, avec deux vrais sponge cakes.

Vous apprendrez différentes techniques de décoration utilisées pour la confection d'une pièce montée :

  • garnir et monter un gâteau,
  • réussir un lissage parfait,
  • abaisser la pâte à sucre de façon professionnelle,
  • recouvrir le gâteau de pâte à sucre sans défauts,
  • réaliser des angles droits,
  • utiliser différents outils, (outils de modelage, emporte-pièces, moules, découpoirs, pochoirs...)

 

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